面白い酒を探して地酒防衛軍 吉川酒店へ。OUROBOROS (ウロボロス)という名前がカッコよかったので購入しました。詳細を知ってるわけではないけど20代で佐渡の蔵を買ったすごい人が造ったすごい日本酒とのこと。
スペック
- 貴醸酒。天領盃で大事に熟成された古酒を贅沢に仕込み水の代わりに用いた貴醸酒。
古酒を新酒に食べさせる事がウロボロスと重ねています。
- 濃醇甘口、酸味が強いから甘ったるくない。古酒のまろやかなコクも感じられる。
- 香りはカラメル香、バナナのような香り。前に天領杯の日本酒飲んだ時もバナナを感じたから蔵の特徴なのかな。
- 結構重い感じ。チーズとかのぬったりとした舌触りのものと合うかも。ワインと同じように生ハムとかで楽しむとか、意外と甘辛だれのこってりした肉料理にも合うかも。
購入場所
- 地酒防衛軍 吉川酒店
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