久保田、越野寒梅、八海山は新潟の代表的な日本酒。八海山を作っているのは八海醸造。
特徴
- 南魚沼の酒造
- 県内上位の出荷量で新潟を代表する銘柄
- 酒造好適米は五百万石ベースで美山錦、山田錦、越淡麗。一般米はトドロキ早生メインのこしいぶき、ゆきの精。
- 軟水で仕込む。淡麗な味わい。
- 一般米を使い旨味を引き出す。
- 山田錦で柔らかさと含み香。
- 日本酒のテーマパーク 魚沼の里
取り扱い商品
味の傾向は淡麗辛口。おおきな蔵だから多くの種類の日本酒を取り扱う。
- 八海山 貴醸酒
- 純米大吟醸 八海山 雪室貯蔵三年
- 八海山しぼりたて原酒 越後で候
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