舌がまだまだ赤ちゃんの日本酒日記です。
激甘な日本酒
近くのイオンで日本酒を物色していたら数値が桁違いの日本酒を見付けた。
日本酒度が「マイナス38度」！！
激甘な日本酒です。
未だに辛口を近い出来ない知識ゼロですが、甘い酒が好きなので試してみようと思い購入しました。
香里音(karine)のスペック
蔵元：朝日酒造株式会社 「久保田」さんのところ
種類：純米
原料米： 新潟県産米
精米歩合：65% 高い コクがある？
アルコール度数：10% 低い
日本酒度：マイナス38 激甘
酸度：2.3 高い
甘辛度：濃醇甘口
香り：フルーティー
タイプ：醇酒タイプ？（純米 コクがある）
備考：公式スペック
・白桃を思わせる濃密な甘味
・シャープでキレのある酸味
・心地よい余韻
・フルーツのような新感覚日本酒
おすすめの料理：チーズやスパイスを使った料理
・食前酒、食中酒として、更にはデザートと一緒になど、幅広くカジュアルにお楽しみいただけます。
感想
最近ようやく吟醸香りが感じられる気になってきた。
香里音は最近飲んだ吟醸酒「COWBOY YAMAHAI」と違い純米酒だからか香りに華やかさがない気がする。なんとなく「華やか」な香りってのが吟醸酒の特徴なのかなと考察中。確かに果物っぽい香りはするけど何に近いのかピンと来ていない。甘さに引っ張られている気もするし、なんかよくわからない。
精米歩合は高めで、タンパク質は多めで旨味があるってことなのかな？さっぱり爽快というより「コク」があるような気がする。
激甘だけど酸度が高いから、「濃密な甘味でシャープでキレのある」味になっているのかな？
全然情報量を処理できないので口に含んで味を探すけど、見つからず。「甘くて米を少し感じる。確かに吟醸酒と香りが違う。」くらいしか楽しめない。これから精進していこう。
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