今代司酒造

鯉（濃い）酒を作り続けている今代司酒造。昔は花街も栄えた新潟市。高級料亭は、料理を邪魔しない淡麗なお酒を求める。そんな中で認められてきたお酒。今は純米に全ぶりだそうです。