蔵元

日本酒の有力ブランド。新潟ならではの淡麗辛口。最近は食中酒としてのペアリング目的で飲むことが出来る低アルコールの「ペアシリーズ」を発売。古酒や貴醸酒といった特別なお酒もある。

甘口なお酒が魅力な千代の光酒造。新しい試みとして生酛系の日本酒の開発などにも注力。アッサンブラージュという試みでお祝い事などで振舞える自分だけの日本酒を作れる。

下越酒造の代表取締役社長佐藤俊一さんは、農学博士の肩書きを持つ。東京大学大学院農芸化学科博士課程修了後は、国税庁に入庁し研究員や酒類鑑定官を歴任した。 下越酒造は様々な米を使った日本酒を使る。淡麗辛口、濃醇辛口など作る。熟成酒を作るために甘味と酸味が強い傾向。

津南醸造株式会社で作られた日本酒は、設立された背景から地域性が現れた日本酒になっている。味は淡麗でふくらみのある旨味、後味はキレがある。数々の賞も取っている酒蔵。

新発田市藤塚浜にある蔵元。水、米、全て新潟県産でオール新潟を味わえる。新潟らしい淡麗辛口のお酒っぽい。