Uncategorized 幻の酒米で作る日本酒「久須美酒造株式会社」
夏子の酒で話題になった酒蔵。幻の酒米「亀の翁」で作る酒は上品な香りでフルーティー。
日本酒
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グルメ 「菱湖 純米大吟醸」を飲んでみた。
峰乃白梅のお酒が何か賞をとったという話を聞いたので田才酒店で購入しました。上品な香りでさっぱりしておいしい。
グルメ 新潟駅で「能鷹 純米大吟醸」を飲む
新潟駅のスズベルで日本酒を飲んだ。ぽんしゅ館の下。なんとなく名前がカッコよかったから選んだ。歴史の長い蔵元である田中酒造のお酒。
グルメ 古酒を喰らう日本酒 OUROBOROS (ウロボロス)
面白い酒を探して地酒防衛軍 吉川酒店へ。OUROBOROS (ウロボロス)という名前がカッコよかったので購入しました。詳細を知ってるわけではないけど20代で佐渡の蔵を買ったすごい人が造ったすごい日本酒とのこと。
Uncategorized 貴醸酒のようなとろりとした濃厚甘口「FOMALHAUT」
女性でも飲めると紹介された日本酒が阿部酒造のREGULUS(レグルス)でした。日本酒特有の喉の熱さが一切ない。ストレスなくぐびぐび飲めると、今でも飲んだ時の感動が残っています。
再びその感動を味わいたいと阿部酒造のお酒を物色して見つけたのがFOMALHAUTでした。
Uncategorized 新潟清酒ブームをけん引した「峰乃白梅酒造株式会社」
新潟の清酒ブームをけん引した「越後の三梅」峰乃白梅、越乃寒梅、雪中梅。峰乃白梅は福井酒造（旧 峰乃白梅株式会社）が造ったお酒。
Uncategorized 昔ながらの日本酒を味わえる「代々菊株式会社」
地元消費がほとんどの日本酒「吟田川（ちびたがわ）」。昔ながらの味の日本酒で昔から酒飲んでるお父さん方が好みそうな味。女性受けする流行りの味ではないかもしれない。
Uncategorized 新潟らしいきれいな日本酒「中川酒造株式会社」
燗酒アワードで受賞 中川酒造株式会社。新潟らしい淡麗辛口できれいな日本酒。
Uncategorized 特殊な経歴を持つ社長が作る多様な日本酒「下越酒造株式会社」
下越酒造の代表取締役社長佐藤俊一さんは、農学博士の肩書きを持つ。東京大学大学院農芸化学科博士課程修了後は、国税庁に入庁し研究員や酒類鑑定官を歴任した。
下越酒造は様々な米を使った日本酒を使る。淡麗辛口、濃醇辛口など作る。熟成酒を作るために甘味と酸味が強い傾向。
グルメ 仕込み水と越淡麗で優しい味を作り出す「上越酒造株式会社」
どんな料理にも合わせやすい優しい味ときれいな飲み口を作る上越酒造株式会社。